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Menus & Carte

To whet your appetite, the delights and delicacies prepared by our chef.

Menu du Terroir
32 €

 

 

 

 

Ravioli ouvert de Saumon

Au Chèvre frais

Sauce Vierge aux Aromates

ou

Tartelette de Sardines grillées

Et Caviar d’Aubergine

____

Filet de Colin, Poivrons de Pays farcis aux Coques

Vinaigrette Tomates Ciboulette

ou

Confit de Pommes de Terre,

Porc au Poivre Noir et Andouille

____

Entremet Pomme et Ananas au Citron Vert

Sorbet Ananas Basilic

 

ou

 

Pêche rôtie, farcie à l’Amande

Clafoutis à la Pêche

Sorbet Fruits Rouges

 

 

 

  

Menu Découverte
53 €

Tian de Légumes à la Tomate

Langoustines rôties

ou

Foie gras de Canard maison

Cuit au Torchon en Croûte Poivrée

ou

6 Huîtres creuses de Bretagne N°2 

____ 

Filets de Rougets poêlés

Risotto de Blé Noir et Cromesqui de Moelle

Beurre de Truffe d’Eté

ou 

Suprême de Pintade en Ecailles de Lomo

Légumes sautés au Pesto 

____ 

Tarte croustillante au Citron et à la Fraise

Sorbet Yaourt

ou 

Dômes de Chocolat Venezuela,

Pommes confites à la gelée de Fruits rouges

 

Menu Terre et Mer
76 €

 

Ce Menu vous est proposé uniquement pour l’ensemble de la table

 

  

 Rosace de Queues de Langoustine

 en Carpaccio

  ____

Sauté de Homard

Artichauts violets à l’Emulsion de Foie gras

____

Escalope de Turbot poêlé,

Mimosa de Légumes d’Eté

Sauce coraillée 

ou 

Salmis de Pigeonneau

Croustille de ses Abats

Pommes de terre panées et Girolles

____ 

Dessert autour de la Fraise : 

Sphère au Chocolat et Crémeux de Fraise

Fraises rafraîchies à l’Hibiscus

Glace à la Fraise

 

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