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Menus & Carte

Pour vous mettre en appétit, les délices et gourmandises préparés par notre chef.

Menu du Terroir
32 €

Royale de Tomates condimentées

Moules au Curry

Ou

Sardines grillées et Asperges blanches

Emulsion d'Oignons nouveaux

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Carrelet Sauce Vierge,

Confit de "Charlotte"

Céleri Rave, Citron et Coriandre

Ou

Beignets de Filets de Caille pannés au Pain brûlé

Sucrine rôtie

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La Pomme reconstituée à la Pomme

Ou

Minis tartelette Orange - Safran

 

 

 

 

 

 

Menu Découverte
49 €

Thon rouge condimenté et Langoustines rôties

Salade d'Herbes et Copeau de Légumes

Ou

Foie gras de Canard maison

Cuit au Torchon en Croûte Poivrée

Ou

6 Huîtres creuses de Bretagne N°2

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Filet de St Pierre

Tomates confites au Fenouil

Beurre d'Algues

Ou

Selle d'Agneau à la Panure d'Herbes,

Légumes de Printemps au Citron confit et Ciboulette

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Crémeux chocolat - Fruits rouges

Ou

Fondant Fromage Blanc - Coco

Consommé de Fruits de saison

 

 

 

 

 

Menu Terre et Mer
74 €

Ce Menu vous est proposé uniquement pour l’ensemble de la table

  

Chair d'Araignée au Naturel,

Fraîcheur de Yuzu et Citron Caviar

 

L'Ormeau Sauvage poêlé,

Rosace de Pommes de Terre "Maxim's"

Beurre à l'Ail doux et aux Herbes

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 Escalope de Turbot poêlé,

Légumes cuisinés en Crémée de Courgettes

Beurre à l'infusion de Fenouil et Bigorneaux

Ou

 Caneton croisé,

Gnocchi de Pommes de Terre

Beignets d'Asperges

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Dessert autour de la Fraise

(Soufflé Fraise, tartelette à la Fraise au sabayon de Pistache)

 

 

 

 

 

 

 

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