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Menus & Carte

Pour vous mettre en appétit, les délices et gourmandises préparés par notre chef.

Menu du Terroir
33 €

Epinards, Lard et Moules au Sabayon de Safran

 ou

Crème de Champignons et Escargots Cuisinés

Pétales d’Ail

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 Carrelet en Viennoise,

Choux Fleurs Cuisinés au Chorizo,

Jus de Viande au Poivre Noir

 ou

 Filets de Cailles panés au Pain Noir,

Choux Rouge braisé au Vinaigre,

Pommes Paille

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Poire pochée à la Sangria

Mousse de Foin, Glace Poire

 ou

 Ananas, Espuma à la Grecque

Arlette et Vinaigre Balsamique Blanc

 

Prix net TTC Boissons non comprises

 

 

 

Menu Découverte
55 €

Saint Jacques rôties,

Confit de Légumes d’Automne,

Fricassée de Champignons au Persil Plat et Jus de Volaille

ou

 Foie gras de Canard Maison

Cuit au Torchon en Croûte Poivrée

 ou

 6 Huîtres creuses de Bretagne N°2

 

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Filet de Saint Pierre au Beurre d’Herbes

Poireaux et Trompettes cuisinés

 ou

 Aiguillette de Pintade au Lomo,

Légumes Racines aux Condiments de Noix

 

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Demi Sphère

A la Mousse chocolat blanc,

Pain d’Epices et Vanille de Madagascar

ou 

Fine Tartelette de Pommes Confites

Glace Kremmig

(Glace à la crème de Lambig)

Prix net TTC Boissons non comprises

 

 

Menu Terre et Mer
78 €

 

Ce Menu vous est proposé uniquement pour l’ensemble de la table

 

  

Œuf Brouillé à la Truffe

Pétales de St Jacques rôties

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Civet d’Ormeaux aux Bigorneaux

Betterave au Feu de Bois

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Caneton Croisé,

Champignon farci, Panais au Lard,

Palet de Pommes de Terre à l’Ail Doux

ou

Filet de Sole,

Céleris et Topinambours cuisinés en deux façons

Beurre de Truffe

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 Millefeuille Croustillant aux Arômes d’Orange

 

Prix net TTC Boissons non comprises

 

 

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